Găseşte-ne în Google+

Friptura de bibilica cu varza ingrediente:
1 bibilica
350g de pipote de pasare
1 os de la un rasol de vita
400ml de vin alb
1 varza de circa 1Kg
200g de slanina
100ml ulei
3 cepe
1 frunza de dafin
sare si piper.

Mod de preparare:
Bibilica bine curatata si eviscerata se acopera cu feliute de slanina, care se leaga in jurul ei si se pune la prajit in cuptor, la foc slab.
Cu cat se va praji mai incet cu atat va fi mai buna.
In acelasi timp se caleste varza cu 2 cepe in ulei, adaugand piper si vin alb, precum si 250ml de “fond de volaille”, preparat astfel: maruntaiele de bibilica, pipotele si osul de vita se pun la fiert in foc domol, in doi litrii de apa usor sarata impreuna cu o ceapa si o frunza de dafin pana cand scade la 250ml.
Acest “fond de volaille” da verzei un gust deosebit.
Se scade bine varza, se adauga bucatile de slanina cu care a fost invelita bibilica, se aseaza pe un platou, se rastoarna deasupra sosul de la friptura si i se da forma de cuib in care se aseaza bibilica.
Se poate servi in loc de varza cu piure de castane.

. .
7 Oct | 0 Replies

Leave a Reply:

TOP-RO - Top siteuri din Romania